日本全国グルメの旅も今日で11回目を迎えます。本日は埼玉県にしぼっていきたいとおもいます。




　埼玉県は東京都の北側に隣接している県で、人口も第5位の728万人も抱えています。したがって、ご当地グルメも多く、なんと１２品もありました。12品を2回にわけてお届けします。


　①行田ゼリーフライ


　埼玉県行田市付近しかない、ちょっと変わったコロッケ的なグルメです。おからを主としたものをパン粉などの衣を使わずに素揚げしたもので、広範囲に普及はしていないそうです。行田市民のソウルフードであり、B級グルメです。


　②北本トマトカレー


　トマトの名産地から生まれた北本市のB級グルメ。カレーに北本市のトマト独特の酸味、甘みが加わった、大人も子供も楽しめる逸品です。北本トマトカレーの定義は



　だそうです。ぜひ食してみたい逸品です。

　③川越太麺焼きそば


　もともとは、川越市周辺の駄菓子屋や寺院の境内や門前で販売されていた焼きそばで、麺が極太で短くモチモチの食感が特徴だそうです。写真を見てのとおり、肉は入っておらず、具材もシンプルです。どちらかというと、おやつ的な感じで食べられる焼きそばのようです。おいしそう・・・。


　④煮ぼうとう


　これは、小麦粉が比較的容易に手に入れることが可能であった埼玉県深谷地方の郷土料理です。群馬県でいうところの「おっきりこみ」と同様で、さらに深谷名産の深谷ネギも入った、ほうとう鍋です。あったまりそうですね。
ご飯も運びそうなお鍋です。

　
　⑤春日部焼きそば



　春日部といえば、クレヨンしんちゃんの故郷。春日部市の花「藤」をイメージした「しそふりかけ」をトッピングした、さわやかなフレーバーがウリの新感覚あんかけ焼きそばです。埼玉県にはたくさんの焼きそばが存在するのですが、春日部市の焼きそばは、ちょっと変わっており、あんかけとしそというさっぱりとしたテイストが特徴です。


　⑥東松山焼き鳥



　全国で焼き鳥屋さんが多い都市が十数か所ありますが、東松山市の場合は、豚肉のカシラ肉（顔やほほの肉）を焼いたものをピリカラのみそだれをつけいただくものが特徴です。この味は昭和30年代に誕生し、いまなお親しまれています。


　さぁ、ということで、今日は、埼玉県のご当地グルメ12品中6品をご紹介しました。明日はのこりの6品をご紹介します。

　お楽しみに！
　


　

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　日本全国ご当地グルメの旅も10回目を迎えました。10回目記念は群馬県です。




　群馬県は、栃木県に続いて2つ目の、海に面していない都道府県になります。海に面していないところは、日本全国を見回してもあまりないですよね。したがって、ご当地グルメにも海産物はなく、干物等々の文化もあまり残っていないようです。ひたすら小麦粉、麺類の文化が発達しているイメージを持ちました。

　それでは、群馬県のご当地グルメ7品、いってみよ！！！！！

　①上州太田焼きそば


 　なんか、イカスミ焼きそばのように黒いですよね。しかも麺は太く、ソースもドロドロソースというくらいの濃いソースがかかっているのが特徴のようです。具は殆どキャベツのみ。量以上に食べごたえがありそうな逸品ですね。太田地方のＢ級グルメとして成長を遂げている一品です。

　②桐生うどん


　桐生市ならびに周辺地域で生産され食べられているうどんのことで、やっぱり、群馬県は小麦の生産量が多いため、小麦などの麺類の名物が多いのもこのためのようです。写真のようなうどんばかりではないようですが、このような「帯うどん」と呼ばれるうどんもあるのが特徴的です。

　③コロリンシュウマイ


　桐生市民なら知らない人はいないといわれるほどのソウルフードです。シュウマイとは書いてあるものの、シュウマイとはおおよそ異なり、じゃがいものでんぷんを原料に、タマネギを練り込んで、シュウマイくらいのサイズに成形して蒸して作るんだそうです。ジャガイモのでんぷんの塊？を酸味の効いたタレでいただくそうです。ぜひ食べてみたいですね。なんだか病みつきになるそうですよ・・・。


　④焼きまんじゅう


　蒸して作ったまんじゅうを竹串に刺して、甘めの味噌ダレを裏表に塗って火に掛け、焦げ目を付けたものをいいます。普通は、まんじゅうは、あんの無い薄いものが多いですが、一部こしあんが入ったものもあるそうです。割と群馬県の広い地域で愛されている郷土料理です。

　
　⑤おっきりこみ


 　煮込み麺料理で、小麦粉の生産量が多い北関東で愛されている郷土料理です。麺は小麦粉で作った幅広のもので、根菜類などと醤油やみそベースのスープで煮込んで食べます。山梨県では「ほうとう」というそうで、地域によって呼び名は違います。


　⑥沼田だんご汁


　小麦粉を練って丸めてちぎっただんごを地元産の野菜と一緒に煮込んだ鍋料理であり、沼田市では古くから食べられてきた郷土料理でもあります。だんご汁は私が住んでいる九州にもたくさんあります。本当に温まる逸品です。

　
　⑦生芋こんにゃく料理


　群馬県といえば、こんにゃくの生産量が日本一で、当然群馬県に根差した郷土料理です。基本的に、おでんや煮物、刺身こんにゃくなどでいただきます。生芋をすりおろして作ったこんにゃくは、こんにゃく本来と風味と弾力を楽しめます。まさに群馬県代表の郷土料理です。

　
　⑧桐生ソースカツ丼



　桐生うどんとならんで、桐生市付近の郷土料理の代表です。いわゆるソースカツどんです。ホカホカごはんの上に千切りキャベツをのせて、ソースにくぐらせたとんかつをどすんとのっけて食べる、ボリューム満点の逸品です。群馬県ではカツ丼といえば、これです。もちろん、かつとじ丼もあるのですが、こちらの方がサクサクしてて美味そうですね。


　というわけで、群馬県の名産品を8品紹介してきました。


　群馬県は、小麦とこんにゃくの名産地ということで、名産品にあった郷土料理が満載でした。明日は群馬県の南側に面している、また海に面していない埼玉県をご紹介します。！

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　今日は、新潟県のご当地グルメについてご紹介します。上記の「天海のにがり」は、豆腐を作るための商品ではなく、なんと、おいしいご飯を炊くために加える商品です。昨年10月に、トリックハンターという人気番組で「新潟県魚沼産コシヒカリとスーパーの安いお米のどっちが高級なお米か見分けられるか！」という企画でにがりが紹介されたそうです。

　 炊飯時ににがりを入れて炊くと安いお米も高級なお米と区別が出来ないという結果が検証されており、この放送から、売れ行きが相当伸びているようです。


　このブログでも、まずは「おいしいホカホカ御飯」にこだわりましょう！！！という観点からすると、まさにこれでしょう！という商品です。気になる方は、画像をクリックして下さい。

　さて、話をもどして、非常においしいお米がたくさん収穫できる新潟県のご当地グルメを9品ご紹介します。

　①へぎそば


　なんや、米どころやゆうて、いきなり「そば」かい！！！という突っ込みが飛んできそうですが、まずはお蕎麦。まぁ、米どころ＝豊富な水＝きれいな水＝おいしいそば　ということにつながります。小千谷市が本場で、もともと繊維の糊として使われていた「ふのり」をそばのつなぎとして使っているのが特徴のおそば。隣の長野県も全国有数のそば処として有名ですし、やはり、水が豊富なところに、おいしいそばがありますねぇ。

　②のっぺい汁


　里芋、鶏肉、ごぼう、ニンジン、サヤエンドウ、油揚げ、きのこ、貝柱などを煮込み、上にいくらなどをあしらった新潟の郷土料理。なんといっても、最大の特徴は、冷やして食べるという点だそうです。

　③酒びたし


　新潟県北部の村上地方に古くから伝わる郷土料理で、日本海の寒風に干され、カチカチになった鮭を薄く切り、食べる前に日本酒に浸して食べる。保存食として代々伝えられ、おつまみには最高の逸品です。


　④えごねり


　日本海の荒海に自生した天然の海草「エゴ草」を練り上げた食品。見た目は羊羹に似てる感じがしますが、一般的に酢味噌で食べるそうです。

　⑤わっぱ飯


　これは、新潟名物の代表という感じがするのは私だけでしょうか？「わっぱ」とは、薄い杉の板を曲げて作った容器のこと。そこに薄口のダシで炊き上げたごはんを盛り、新潟で捕れる旬の魚などをのせて蒸した料理。新潟の旨いものを満喫できる逸品です。駅弁としても有名です。

　
　⑥笹ずし


　具材は、地域や家庭によって異なり、山菜や肉をのせるところもあれば、サケのそぼろや錦糸卵などを乗せるところもあるなど、新潟県の各地域に伝わるお寿司です。

　
　⑦栃尾の油揚げ


　新潟県長岡地方に古くから伝わる油揚げです。普段どこにでもある油揚げと比べ、かなり巨大なものとなっています。これを、ネギ、しょうがなどの薬味と醤油をかけていただく郷土料理です。
　　

　⑧イタリアン


　ここまで、郷土料理のオンパレードでしたが、ようやく、ソウルフードとも呼べるB級グルメの登場！その名も「イタリアン！」です。太めの中華麺とキャベツ、もやしを炒めたソース焼きそばに、様々な具材が入ったトマトソースをかけたものをいいます。テレビでも紹介されていましたが、まさに新潟っ子のソウルフードです。


　⑨たれかつ丼


　新潟県のかつ丼といえば、これです！。いわゆるかつとじ丼でも、ソースカツ丼でもなく、揚げたてのカツを、しょうゆベースのたれにくぐらせて、ほかほかご飯にのっけたものです。シンプルですが、カツをおいしくいただく方法としては、なかなか魅力的です。私的には、これを1番食べてみたいです。


　とまぁ、いかがでしたでしょうか？新潟県の面積が全国5位ということもあり、さらに、日本列島の小規模版みたいに北東から南西にびよーーーーんと長いので、地域地域によってそれぞれの文化があり、したがって、様々な味が存在するということだと思います。


　さて、次回は、群馬県をお届けします。

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　福島県は先日の宮城県同様、東日本大震災で大変な被害を受け、さらに福島第一原発の被害も含めて、大変なことになっています。そんな中、力強く立ち上がろうとしている福島県。その中で、ずっと伝わっている郷土料理、B級グルメなどを８品ご紹介します。


　①いかにんじん


　スルメとニンジンを細切りにして、醤油、日本酒、みりんなどで味付けする、福島県民のソウルフードとしてケンミンSHOWでも紹介されていました。各家庭で主に晩秋から冬にかけて作られ、おつまみ、おかずとして親しまれています。話によると、北に行くにつれ、昆布や数の子が入り、北海道松前地方で「松前漬け」があるといわれています。その原点がこれですね。シンプルですが、イカでなくあえてスルメを入れるのが肝要だそうです。

　②浪江焼きそば


　　見た目は焼きそばというより焼うどんと思われるくらい太い麺を使うのが特徴です。具もいたってシンプルで、豚肉ともやしがメイン。七味唐辛子をかけて食べるとより美味だそうです。右下に見えるのは稲荷ずしでしょうか？お稲荷さんにも合いそうな焼きそばです。B１グランプリ常連の一品。

　③会津カレーやきそば


　会津のB級グルメの１つ。学生の間ではやり、それが会津名物として売り出そうというきっかけになったとか。簡単に言うと、カレーライスのライスの部分がソース焼きそばになっているということです。ボリューム満点でおいしそうですね。

　④会津ソースカツ丼


　カレー焼きそばと並んで、会津地方のＢ級グルメの代表であり、おふくろの味だそうです。会津ではかつ丼といえば、これだそうです。ご飯の上に千切りや角切りのキャベツを乗せて、その上にカツというのはソースカツどんの基本なんですが、こちらでは、ヒレカツを使い、それをたれにしっかり絡めてからのせるのが特徴です。


　⑤三春グルメンチ


　これは最近、福島県三春町の名産品であるピーマンをふんだんに使ったメンチカツだそうです。具にすでに味付けがされており、ソースなしでもいける逸品です。ごはんとの相性もよさそうですね。

　⑥こづゆ



　こちらは福島県会津地方の郷土料理。乾物のホタテからだしをとって、根菜類や白滝、ネギなどをいれ、日本酒、醤油で味付けをする汁です。昔は正月や祝い事など、めでたい時に食されていたということです。


　⑦にしんの山椒漬け



　これは「身欠きにしん」と山椒の葉を交互に重ねて、醤油、砂糖、酢などでつくったタレに漬けた料理で、福島県の郷土料理です。「身欠きにしん」とはにしんの干物の事で、福島県の内陸部でも食べられるお魚ということで昔からたいへん重宝されているとのことです。また、保存がきくように漬けにして食べるのがこの一品です。


　⑧ひたし豆


　簡単に言うと、青大豆の煮もので味付けは、だし汁、塩、しょうゆでされているのが王道だそうです。これも福島県の郷土料理として有名な逸品です。青大豆を使うため、一晩水に浸すのと、灰汁が結構出るそうです。全国的に大豆の煮ものはありますが、青大豆を使ったものは珍しいですね。


　以上８品をご紹介しました。まだまだ、喜多方ラーメンなど、ラーメンも豊富ですし、スイーツや名産物もたくさんあります。この辺はまた別のくくりでご紹介します。


　次は、関東地方にまいります。おったのしみに！





　




　

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　今日は日本全国ご当地グルメの旅、北海道から始まって今日は6日目でございやす。

　今日は山形県のご当地グルメをご紹介いたします。

　　さぁ、山形県のご当地グルメをご紹介するのですが、まずお伝えしたいのは、やたらとラーメンが多いという印象でした。酒田、米沢、赤湯、新庄地方のもつラーメン、天童地方の鳥中華などなど。

　これまで、東北地方をご紹介している中、結構中国や朝鮮の影響を受けた料理が脈々と受け継がれているという印象で、山形県もそれに違わぬ印象です。

　それでは、改めて7品ご紹介いたしましょう。

　①芋煮


　よく、東北地方全域で「芋煮会」というイベントが行われています。福岡では、野外で「トン汁」を作るのがお約束的な感じなのですが、それの東北版かなと思います。
　山形の芋煮は、甘辛いしょうゆベース。まぁ、すき焼きと同じ味付けでしょうか？それに里芋、牛肉、など。あとは名産のこんにゃくや根菜類・きのこなどを入れて煮込むスタイルが一般的のようです。メチャクチャ美味そうですね。ご飯にもすごく合いそうな煮物です。

　②玉こんにゃく


　見た感じ、みたらし団子風にもみえますが、玉状の白いこんにゃくを醤油で煮るという、いたってシンプルなもの。こんにゃくというと、群馬や栃木、埼玉など、北関東を思い浮かべますが、こんにゃくの購入額は日本一らしいです。そんな、山形県民のソウルフードとも入れるのが、この玉こんにゃくです。

　③だし


　これは、山形県村山地方の郷土料理だそうです。夏野菜（キュウリ、ナスなど）と香味野菜を細かくきざみ、醤油などで和えたもので、飯や豆腐にかけて食べるそうです。山形県や秋田県など、奥羽山脈より北側は、いわゆる「フェーン現象」が起こりやすく、山形の冬は大雪、夏は暑いところです。夏に体を冷やす効果がある夏野菜をご飯と一緒に食べるという文化が根付いているのかもしれませんね。おいしそうです。

　④ひっぱりうどん


　これは、「秘密のケンミンSHOW」でも取り上げられて、自分も実は試したことあります。目茶目茶うまいです。これは、うどんをゆでて、そのまま納豆やサバ缶などで作ったタレで食べるスタイルのうどんです。基本は納豆とサバの缶詰。これが、絶妙に病みつきになります。引っ張りうどんはその名の通り、みんなおいしすぎて鍋からうどんをどんどん引っ張ることからついたとされています。山形県村山地方の郷土料理です。
　おそらく、材料は一番シンプルなので、やってみてください。マジでうまいっす。

　⑤庄内シルク焼きそば


　これは、もともと余目地方などで人気のあった後がけソース焼きそばが由来とされています。石巻焼きそばもそうでしたが、後がけソースで味わうのが特徴です。焼きそばの上にたっぷりの海苔がのっているのも特徴ですね。

　⑥どんがら汁


　今度は、山形県の冬のご当地グルメ。山形県庄内地方の郷土料理で、豆腐とネギの味噌汁なのですが、それに名産の「タラ」をあらごと入れて煮込んだお味噌汁です。芯から温まる逸品です。

　⑦冷やしラーメン


　冒頭でも書いた通り、山形県にはいろんなラーメンが存在します。こちらはその中でもちょいと珍しかったので、上げてみました。わざわざ「冷やしラーメン」。これは、山形県だけではなく福島県にもあるそうですが、いわゆる「冷やし中華」ではありません。その名の通り、ラーメンを冷やしたものです。これも、夏がやたらと暑い山形県ならではのラーメンかもしれません。


　さて、以上、7品ご紹介いたしました。

　なんか、これまで東北地方を紹介してきましたが、中国や朝鮮由来の食べ物が根付いていたり、太平洋側と日本海側で料理が違うのも特徴ですね。


　明日は、福島県をご紹介いたします。お楽しみに！






















　






　

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